简历详情

总经理

2010年3月-2012年6月 佛山御品人家

1、负责酒楼整体营运系统的规划与建设。策划推进公司的营运战略，制定营运酒楼的战略发展和业务计划，组织协调酒楼各部门执行，实现酒楼的整体营运目标；
2、制定日常营运运作相关的制度体系，业务流程，建立规范，高效的营运管理体系，建设和发展优秀的营运队伍；
3、负责酒楼整体经营目标与计划的制定，并负责实施；
4、负责客户服务工作流程制定与实施，并监控客户投诉内容及处理时限，关注客户满意度，维护公司品牌与形象；
5、定期召开月，周例会，跟进各项经营指标完成情况，及时调整和修正；
6、负责酒楼和各级政府职能部门的各项工作往来；
7、定期和出品部门研讨菜品的改进和推出新菜品；
8、制定员工培训计划和方案，确保各部门培训工作成效，提高各级员工业务素质。
主要工作业绩
1、每月完成老板下达的经营指标；
2、和各级政府职能部门（市场监督局、消防大队、派出所、环保局）保持良好的协作关系。

砧板

1988年6月-1989年6月 桥峰海鲜酒家

进行菜肴的切、腌、配、执工序的工作。

行政总厨

1999年12月-2006年11月 佛山市高明恒威大酒店

负责中餐出品整体运作管理。

餐饮总监

2006年11月-2009年11月 佛山皇家银海大酒店

1、全面主持餐饮部工作，率领全体员工贯彻和实现酒店经营方针和目标；
2、负责制定餐饮部的整体经营发展规划和方案，组织设计市场营效与产品推广计划，审核、制订餐饮部经营项目、产品结构、经营预算、实施目标分解；
3全面负责餐饮部的绩效管理工作，指导下属制定明确，具体的绩效目标，确保完成餐饮部各项经营管理指标；
4对部门经营成本控制负责，负责审核，制定，指导部门实施“开源节流”措施；
5、负责组织市场和同行业的发展动态调研，掌握市场和竞争对手信息，提出餐饮部管理改革新方案和措施，为酒店领导决策提供参考依据，为下属指明工作方向；
6制定员工培训计划和方案，确保餐饮部培训工作成效，提高餐饮员工业务素质。