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夏先生
男|52岁|已婚|168cm|高中|10年以上
现居佛山高明|户籍高明区|更新于2013-01-23
求职意向
- 期望性质
- 全职
- 期望行业
- 餐饮业
- 期望职业
- 高级厨师/调酒师
- 期望地区
- 佛山市高明区荷城街道
- 期望薪水
- 面议
- 求职状态
- 目前正在找工作
- 到岗时间
- 随时到岗
- 自我评价
- 中厨出品工作技能初期的提升靠的是经验的积累，在好的、行业里有口碑的酒店企业任职能面对很多技能出色的厨师从而对自己的出品技能得以质的提升和奠定基础。打好基础后便是增广见闻，融汇吸收，成一家之长。
本人从学徒做起并先后于当时广州餐饮出品行内中颇获好评的企业工作所以出品技能基础扎实，后进一步得以提升并于多家高档大型酒店从事厨房组织、管理及出品工作。十多年的出品从业积累，从最低做起，对工作兢兢业业，不怕辛苦，任劳任怨，团结同事，努力配合上司做好工作。本人对于粤菜的各种食材选料原材品质地方特产具有深入的了解和接触，粤菜当中的主要地方菜系（潮州菜、顺德菜、客家菜等）有深入的接触和钻研。湘，川，泸等菜系亦有一定涉猎。
工作经历
- 行政协副总厨
- 2010年7月-2012年8月 敏捷集团中山南朗锦绣海湾城海湾大酒楼
- 向上对集团总厨和酒楼餐饮总监负责，负责酒楼厨房的运营管理工作，包括：菜谱制定/成本与毛利掌控/出品人员培训考核/楼面人员菜品讲解与点菜培训/定期推出新菜/厨部日常行政工作/和楼面合作定期制定营销计划/
入职酒楼接手筹备工作到开业时间较紧，加班加点工作并克服困难和集团多部门合作于原定时间开业到离职时，获得业主和集团人员与集团老总的好评，于2011年获集团优秀员工称号。
- 宴会部厨师长
- 2008年9月-2010年6月 中山香格里拉酒店
- 负责宴会部的出品组织工作和香宫锅线日常出品监督，培训考核，新菜推出，高档菜品延席主理。
